Kräftsoppa

Jag är ju svag för skaldjur så vad passar bättre än lite kräftor i en soppa såhär i vintermörket.. Daniel var dock skeptisk i början..

Kräftsoppa

5-6 portioner


2 medelstora morötter
1 ask kräftost 400 gr
5 dl lättcrème fraiche

½ dl vatten

1 burk kräftstjärtar

dill
salt och peppar
2 msk smör

Skala, riv och fräs morötterna i smöret. Rör ner mjukosten och låt den smälta på medelvärme. Blanda ner vatten, kräftspad och crème fraiche och koka upp. Strax innan servering, tillsätt kräftstjärtar och dill. Lättare kan det inte bli.

Största överraskningen var väl från Daniel som tyckte detta var jättegott.. Jag tyckte den var underbar och kommer garanterat att göra den igen. Serverade lite baguett till..

A