Lunch..

Sitter på gallerian i Stockholm och äter lunch.. Pasta med krämiga champinjoner..

Bbq-griljerad kassler med bluecheesesås..

4pers

500 g kassler
1 flaska rökig grillsås
2 msk ströbröd
4 tomater
2 dl bluecheese creme fraiche
2-3 msk finhackad persilja

Sätt ugnen på 175 grader. Skär bort det mörka från kasslern. Pensla grillsås generöst runt om kasslern. Strö över ströbrödet och lägg över på en ugnsplåt. Skär bort rotfästet på tomaterna och kryssa dem lätt med en kniv på ovansidan. Pensla även dem med grillsås och lägg dem brevid kasslern. Kasslern behöver bara bli ljummen inuti eftersom den redan är tillagad. Blanda creme fraiche med persiljan. Ställ fram kasslern som en stek upplagd på en skärbräda tillsammans med tomaterna och såsen. Servera gärna med kokt potatis och broccoli.

Den här har jag gjort tidigare och liksom då så glömde jag att ta med tomater. Jag vet inte vad jag tänkte på. =) Kokade potatis till och gjorde en egen bluecheesesås då jag inte hittade den som fanns i receptet. Skruttan fick bara sin egen creme fraiche, men eftersom hon hade feber blev det inte så mycket mat i hennes mage. Bbq-såsen jag använde köpte vi faktiskt på Jamaica och den var ganska stark så jag använde INTE en hel flaska. Jag smorde bara in runt omkring. En smaksak. Jag gillar stark, men ska barn äta kan man kanske vara lite shysst.. =) Glömde få en bra bild på slutresultatet tyvärr.

Pasta med lövbiff och senap..

4 pers
20 min

1,1 L (400g) pastaspiraler
300 g lövbiff
1 st röd paprika
0,5 st köttbuljongtärning
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk senap
1 tsk soja
1 krm sambal oelek
salt och peppar

Koka pastan enligt anvisningarna. Skär lövbiffen i strimlor och fräs i lite smör. Strimla paprikan och låt den fräsas med. Smula i buljongtärningen. Späd på med grädde och rör i senap, soja och sambal oelek. Koka på svag värme i 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera med den nykokta pastan och ett gott bröd.

Jag är ingen fan av varm paprika. Kall går bra, men inte varm. Fråga mig inte varför.. =) Men i alla fall så skippade jag den här.
Det här receptet går snabbt att göra och är väldigt gott. Hade havregrädde i för skruttans skull, men smaken är den samma. Dock hade jag i honungssenap och det var nog inte det bästa valet. Den var för söt. Men jag tror att gubben gillade det eftersom han inte är så förtjust i senap och här kom inte sen starka senapssmaken fram.

Paprikakryddad fläskfilé med sötpotatisklyftor..

4pers
30 min

600g fläskfilé
olivolja
4 tsk paprikapulver
salt och peppar
4 sötpotatisar
3dl lätt creme fraiche
1 knippe gräslök
blandad sallad

Sätt ugnen på 200 grader. Gnid in olivolja och parikapulver i köttet, salta och peppra. Stek köttet i panna så det får färg, vänd under tiden runt sötpotatisklyftorna i 2tsk olivolja, salta och peppra. Lägg kött och potatisklyftor i en långpanna, tillaga i ugnen tills köttet är färdigt och potatisklyftorna mjuka. Blanda creme fraiche med hackad gräslök. Slat och peppra. Skär upp köttet och servera med potatisklyftor och blandad sallad.

Den här rätten tycker jag passar till både vardag och helg. Tar inte så lång tid att göra och ugnen gör det mesta åt dig. Jag glömde köpa gräslök så jag blandade i salladskrydda i creme fraichen istället och det gick lika bra det.. =) Skruttan fick sin egen creme fraiche, allt annat kunde hon äta.

Dödligt god Spagetti Carbonara

Ett recept jag har gjort många gånger.. =)

4pers 20 min

500g spagetti
350g bacon
4 ägg
1½ dl grädde
2½ dl riven parmesan
salt och nymalen peppar

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull och koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Stek baconstrimlorna i en stekpanna av teflon. Vispa ägg, grädde och 1 dl av parmesanosten, mal över rikligt med svartpeppar och eventuellt en nypa salt.. Låt pastan rinna av i durkslag, lägg tillbaka i den varma kastrullen, häll över grädd- och äggvispet rör om tills all pasta är täckt av sås och den fått en krämig konsistens. Rör i de stekta baconstrimlorna. Lägg upp på varma tallrika, strö över lite extra parmesan och krydda med färskmalen svartpeppar.

Jag har ju en dotter som är allergisk mot mjölk, så jag får ju modifiera mina recept lite grann. Istället för vanlig mjölk så har jag använt havremjölk. Jag tar ut en del av spagettin (i mitt fall spagettini då den är tunnare och trevligare att använda till carbonara) efter att jag har blandat med grädde och ägg, sen har jag i parmesanosten i vår del av maten. Jag har åxo använt fläsk istället för bacon då jag tycker det är godare. Den skivar jag i mindre bitar och steker och sen blandar i som vanligt.

Det är synd att det är så mycket kalorier i en sådan här maträtt, för den är ju sååå god.. Man skulle kunna äta den nästan varje dag.. =)

Jag är så dålig..

Jag försöker att ha en blogg, men det går inte så bra tydligen.. =)
Men nu sk ajag göra ytterligare ett försök och göra lite ändringar. Från början var det ju tänkt att det skulle vara recept från mitt worddokument, men jag har ju tusen andra recept i två mappar som ligger i köket.. En massa urklipp som jag har från mina mattidningar..
Så nu tänkte jag att jag skulle använda dem åxo.. =)
Hoppas på att det ska funka den här gången och att jag regelbundet kommer att lägga upp recept..

Så nu kör vi!